Трансглютаминаза ENZIM

Фермент, пищевая добавка, стабилизирует структуру белка

Трансглютаминаза (ТГ) - фермент связывает белковые молекулы, стабилизирует структуру белка ⭐ Завод ЭНЗИМ (Украина) Цена Купить +380989009003

Трансглютаминаза ENZIM - фермент (пищевая добавка) органический катализатор химических реакций, связывает белковые молекулы. Связи образуются как внутри молекулы протеина, так и между отдельными молекулами протеинами, тем самым стабилизируя структуру белка.
Трансглютаминаза усиливает важные функционально-технологические характеристики протеинов, благодаря своей способности катализировать внутри- и межмолекулярное перекрестное сшивание белковых молекул, что позитивно влияет на текстуру продукта.

Основные области применения фермента

✓ Мясная промышленность: производство мясных изделий и полуфабрикатов.
✓ Рыбопереработка: производство изделий и полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов.
✓ Молочная промышленность: производство творога, сыра и кисломолочных продуктов.
✓ Мукомольная и хлебопекарская отрасль: улучшение качества муки и структуры теста.
✓ Кулинария, высокомолекулярная кухня.

Особенности применения

✓ Рабочий температурный диапазон: 20 - 55°С. Оптимум действия: 45°С.
✓ Рабочий рН 3,0-7,0. Оптимум рН 4,5-5,0.

Инвертаза (Invertase) - фермент для расщепления сахара на глюкозу и фруктозу Завод ЭНЗИМ (Украина) Цена производителя Купить: +380675823322 +380955823322

Инвертаза (Invertase)

Завод ферментных препаратов ЭНЗИМ (г.Ладыжин, Украина)

Ферментная активность

100 ед/г и 1000 ед/г

Препаративная форма: порошок.

Упаковка: Пакет Zip-Lock: 1 кг. Банка пластиковая: 500, 100 г

Срок хранения: 12 месяцев, при t° хранения от -25°С до +25°С в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте.

Цена

950 грн за 1 кг - 100 ед/г
9100 грн за 1 кг- 1000 ед/г

В наличии

Консультация и заказ через мессенджеры

Консультація та замовлення через Viber Консультація та замовлення через Telegram Консультація та замовлення через WhatsApp