Каталаза (Katalase) - фермент каталізує реакцію розкладання пероксиду водню до молекулярного кисню і води та бере участь у низці окисно-відновних реакцій за участю різних субстратів.
Ферментна активність - 5000 од/мл
Каталаза (Katalase) - фермент каталізує реакцію розкладання пероксиду водню до молекулярного кисню і води та бере участь у низці окисно-відновних реакцій за участю різних субстратів.
Зовнішній вигляд: густа рідина від жовтого до світло-коричневого кольору.
Дозування залежить від сировини, що переробляється, і технологічних параметрів процесу.
В пивоварінні фермент каталаза використовується для холодної стерилізації пива.
В виноробстві фермент каталаза використовується для каталізації реакції розщеплення перекису водню.
В текстильній промисловості фермент каталаза використовується в технології відбілювання текстильних матеріалів, що містять бавовну, з використанням пероксиду водню.
Також каталазу застосовують для прискореного видалення з текстильного матеріалу залишків пероксиду водню після перекисного біління перед операціями фарбування або друкування.
