Пектиназа (Pectinase)

Фермент для гидролиза растительных полисахаридов (пектиновых веществ)

Пектиназа (Pectinase) - пектолитический фермент (энзим) для расщепления пектина (пектиновых веществ) (Украина) Цена производителя Купить +380989009003

Пектиназа (Pectinase) (полигалактуроназа, пектолаза) - пектолитический фермент (энзим) для гидролиза (расщепления) растительных полисахаридов (пектиновых веществ). Эти вещества обычно содержатся в растениях не в свободном виде, а в виде сложного комплекса, известного под названием протопектин.

Пектиназа (Pectinase) содержит комплекс пектолитических ферментов (эндо-α1,4-полигаклактуроназу, экзо-α1,4-полигалактуроназу). Фермент катализирует гидролиз внутренних 1-4-связанных α-D-галактуронозидных связей в основной цепи полигалактуронатов и пектиновых субстратов с низкой степенью метиловой этерификации.

Ферментный препарат получают в результате направленной глубинной ферментации штамма Aspergillus foetidus.

Пектиназа (Pectinase) - эффективно применяется для увеличения сокоотдачи и улучшения фильтрации при отжиме, а так же для осветления соков и виноматериала. Ферментный препарат позоляет получить соки без мякоти из сырья с высоким содержанием пектина (сливы, крыжовник, черная смородина, айва и т.д.)

Основные области применения фермента

✓ Производство соков, фруктовых пюре и желе.
✓ Виноделие, производство вина и виноматериалов.
✓ Производство лекеро-водочных изделий.

Особенности применения

✓ Дозировка зависит от сырья и технологического процесса. Средневзвешенная дозировка 50-100 г на 100л сока.
✓ Рабочий температурный диапазон: 25 - 55°С. Оптимум действия: 35 - 50°С.
✓ Рабочий рН 2,0-5,2. Оптимум рН 3,7-4,3.

Пектиназа (Pectinase) - пектолитический фермент (энзим) для расщепления пектина (пектиновых веществ) (Украина) Цена производителя Купить +380989009003

Пектиназа (Pectinase)

Завод ферментных препаратов ЭНЗИМ (г.Ладыжин, Украина)

Препаративная форма: растворимый порошок.

Упаковка: Пакет Zip-Lock: 1 кг. Банка пластиковая: 500, 100 г.

Срок годности: 12 месяцев, при температуре хранения от -25°С до +20°С в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте.

Цена

632 грн за 1 кг
1500 грн за 1 л концентрата

В наличии

Консультация и заказ через мессенджеры

Консультація та замовлення через Viber Консультація та замовлення через Telegram Консультація та замовлення через WhatsApp